Industrija pijač

 Natisni

Rešitve za analizo, testiranje in merjenje pijač

Družba Hach® oblikuje, izdeluje in distribuira svetovno priznane instrumente, komplete za testiranje in reagente za testiranje vode in kakovosti izdelkov, ki se uporabljajo na številnih področjih uporabe v industriji pijače. Naši izdelki se lahko uporabljajo za merjenje v dotokih, neposredno v sistemih (in-line) in zunaj proizvodne linije (at-line) ter pri čiščenju zaprtih sistemov (CIP) in obdelavi iztočne vode. Naj gre za pivo ali gazirane pijače ali pa za ustekleničeno vodo ali vino, družba Hach vam bo pomagala zadostiti potrebam po nadzoru kakovosti za pijače v obratu.

S pravo analizno rešitvijo boste lažje zagotovili skladnost izdelkov s specifikacijami in izpolnili zahteve glede rokov uporabnosti. Optimizacija proizvodnega procesa, odgovorno ravnanje z vodo, izboljšanje okoljskega profila in skladnost s predpisi, vse to so prednosti analize.

Opravljanje meritev ob pravem času in z najboljšo možno natančnostjo sta pomembna dejavnika za boljše rezultate na področju pijač. Naše kontrolne enote, senzorji in analizatorji so zasnovani za pomoč pri optimizaciji procesa na vseh korakih od začetka do konca.


Brewing icon

Pivovarstvo: kakovost, stabilnost arom in rok uporabnosti so pri pivovarnah izjemno pomembni za znamko in poslovanje podjetja. Za stalen in zanesljiv nadzor kakovosti v proizvodnem procesu, tj. zunaj linije ali v laboratoriju, od vhodne vode pa vse do končne embalaže, vam družba Hach ponuja rešitve za merjenje in testiranje pijač, ki jih potrebujete.


Wine icon

Vino: družba Hach vinarjem pomaga zagotavljati kakovost izdelkov brez negativnih vplivov na stabilnost arome in rok uporabnosti. Pri družbi Hach boste našli številne pripomočke za analizo vina, in sicer vse od merjenja SO₂ in raztopljenega kisika do skupnega kisika v embalaži.


Bottled Water icon

Ustekleničena voda: točna analiza in testiranje ustekleničene vode je preprostejša z rešitvami za merjenje ogljikovega dioksida in ozona. Ne glede na to, ali gre za gazirano ali negazirano vodo, s širokim naborom rešitev za nadzor kakovosti boste za ustekleničeno vodo še naprej izpolnjevali visoke standarde.


Soft Drink icon

Gazirane pijače: družba Hach sodeluje s proizvajalci pijač, da bi lahko ponudil številne teste za nadzor kakovosti, s katerimi je mogoče izmeriti ravni kisika in ogljikovega dioksida v gaziranih pijačah. Prizadevamo si, da proizvajalci vedno znova dosežejo najboljšo kakovost izdelkov, in sicer zunaj linije in v laboratoriju.


  


 

 

 

Raztopljeni plini/kisik

Zaradi neupoštevanja ustreznih ravni kisika lahko pride do opaznih sprememb v okusu in bistrosti končnega izdelka. Slab nadzor lahko bistveno vpliva na okus, barvo in rok uporabnosti pijače.

V celotnem procesu je treba paziti, da je prehajanje kisika iz zraka čim manjše. Zadnji, a morda najpomembnejši korak je odstranitev kisika pri pakiranju.

Parametri, pomembni za procese z raztopljeni plini/kisikom:

  • ogljikov dioksid: uporablja se kot dodatek, sredstvo za ustvarjanje pritiska, prezračevalno sredstvo ali konzervans;
  • dušik: uporablja se kot prezračevalno sredstvo, sredstvo za ustvarjanje pritiska ali konzervans;
  • kisik: uporablja se kot oksidacijsko sredstvo;
  • ozon: uporablja se kot čistilno sredstvo.
four pints of beer stacked on a bar top

Vhodna/neobdelana voda

Kakovost vhodne vode neposredno vpliva na kakovost izdelka. Stalna kakovost in čistost dotočne ali neobdelane vode zelo vpliva na okus in kakovost končnega izdelka.

Pravilna obdelava in priprava vode je bistvenega pomena za vodo, ko vstopa v proizvodni proces. Voda, ki se uporablja v proizvodnih linijah živilskih obratov, mora ustrezati predpisom Agencije za hrano in zdravila o pitni vodi, poleg tega pa jo je treba obdelati, da se odstranijo dodatni minerali in kemikalije, ki bi lahko vplivali na okus in proizvodni proces.

Z optimizacijo kotlovske napajalne vode in vode za hladilne stolpe se zmanjša uporaba kemikalij, prepreči korozija in zaščiti oprema v obratu.

Parametri, pomembni za procese z vhodno/neobdelano vodo:

  • klor;
  • prevodnost/celotne raztopljene snovi (TDS);
  • pH/ORP;
  • motnost;
  • raztopljen organski ogljik (DOC)/celotni organski ogljik (TOC);
  • nadzor koagulacije;
  • alkalnost.
two hands cupping incoming/raw water

Nadzor proizvodnje

Proizvajalci pijač si prizadevajo najti vse težave glede proizvodnega procesa in kakovosti izdelkov, preden jih odkrijejo stranke. Pri družbi Hach se zavedamo, da niste edini.

Za dober začetek določite in spremljajte kritične nadzorne točke v proizvodnji pijač in hkrati krepite zaupanje glede stabilnosti arom in rokov uporabnosti.

Parametri, pomembni za procese nadzora proizvodnje:

  • barva,
  • kisik,
  • ozon.
a beverage industry employee at a bottling line

Laboratorij za nadzor kakovosti

Pravi laboratorijski instrumenti lahko močno povečajo zaupanje v splošno kakovost pijače.

Zagotovite stalno izpolnjevanje standardov kakovosti in hkrati ohranite stroškovno učinkovitost. Dobro zasnovani laboratorijski pripomočki, s katerimi lahko sledite in merite kakovost izdelkov ter o njej poročate, so ključnega pomena za celovite analizne preglede. Laboratorij opremite s pravimi pripomočki, da boste dosegli najboljše rezultate na področju proizvodnje pijač.

Parametri, pomembni v postopkih v laboratoriju za nadzor kakovosti:

  • skupna vsebnost kislin;
  • natrij;
  • barva;
  • kalcij;
  • klorid;
  • motnost;
  • pH.
a winemaker quality testing wine at a lab

Čiščenje zaprtih sistemov (CIP)

Čiščenje zaprtih sistemov se običajno uporablja v industriji, kjer je izjemno pomembna higiena, in sicer za čiščenje številnih predelov in površin v obratu. CIP obsega uporabo kombinacije kemikalij, visoke temperature in vode za čiščenje strojev, posod ali cevi brez razstavljanja posameznih elementov obrata.

CIP zagotavlja čistočo proizvodnih površin. Proizvajalci pijač načrtujejo in uvajajo postopke CIP za preprečevanje kontaminacije izdelkov zaradi rasti mikroorganizmov.

Parametri, pomembni za postopke CIP:

  • induktivna prevodnost,
  • klor,
  • pH,
  • celotne suspendirane snovi (TSS),
  • pH
  • in številni drugi parametri.
a line of brewing tanks

Odpadne vode

Dobro razumemo potrebo po zmanjšanju vplivov na okolje in po zagotavljanju skladnosti, saj gre za enega od postopkov, pri katerih se porabi največ virov.

S pravilnim nadzorom in čiščenjem odpadnih vod, vključno s postopki, kot so odstranjevanje hranil in obdelava blata ter vzorčenje, boste prihranili energijo, zmanjšali porabo kemikalij in zagotovili skladnost.

Parametri, pomembni za čiščenje odpadnih vod:

  • kemijska potreba po kisiku (KPK);
  • biokemijska potreba po kisiku (BPK);
  • pH;
  • raztopljeni kisik (DO);
  • motnost in celotne suspendirane snovi (TSS);
  • (celotni) dušik;
  • (celotni) fosfor;
  • celotni organski ogljik (TOC);
  • organske snovi;
  • vzorčenje.
Image of beverage industry wastewater leaving a wastewater pipe